Cách nấu cà ri ngon kiểu Nhật vừa bổ dưỡng lại ít béo, bạn đã biết chưa?

Cà ri là món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày hay các dịp lễ tết của người Việt Nam. Người ta thường chế biến cà ri cho các buổi tiệc mừng, tiệc giỗ hay tiệc sinh nhật. Tuy nhiên, món cà ri các bạn thường ăn đôi khi chứa nhiều dầu mỡ và rất ít rau củ. Chúng vô tình tạo nên cảm giác ngấy, không ngon miệng đối với một số bạn kiêng dầu mỡ hay có lối sống healthy. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn cách nấu cà ri ngon kiểu Nhật vừa lạ miệng vừa ít béo, lại dễ chế biến. Hôm nào rảnh rỗi hãy cùng mẹ vào bếp để thử ngay cách nấu cà ri kiểu Nhật này nhé!

 

cách nấu cà ri ngon
Món cà ri kiểu Nhật

Lựa chọn nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào tìm hiểu cách nấu cà ri ngon, hãy chuẩn bị cho mình những loại nguyên liệu thật chất lượng nhé! Nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng đầu tiên quyết định hương vị, chất lượng của món cà ri. Về rau củ thì cần có: cà rốt, củ cải, khoai tây, hành tây, cà chua, đậu que, bắp cải,… Các loại thịt dùng cho món cà ri kiểu Nhật rất đa dạng: thịt heo, thịt gà, bò, hải sản,… Rau củ thì tất nhiên phải là rau củ tươi. Màu sắc tươi sáng, tình trạng nguyên vẹn, không giập nát, hư hỏng. Đối với thịt, bạn nên lựa chọn những phần thịt tươi mềm, ít mỡ.

nguyên liệu nấu cà ri
Nên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng

Và đừng quên chuẩn bị một loại gia vị vô cùng quan trọng đó là viên cà ri roux. Đây là một loại cà ri dạng nén được sử dụng rất phổ biến tại Nhật. Chúng được chế biến sẵn và nén thành viên giúp cho cách nấu cà ri ngon của bạn trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

nguyên liệu nấu cà ri
Viên cà ri Roux

Nguyên liệu để làm nên viên cà ri roux thường có các loại sau: nghệ, ớt đỏ, nhụy hoa nghệ tây (dùng để tạo màu); tiêu đen, tiêu rắng, ớt, gừng (tạo vị cay). Các loại rau gia vị như hạt ngò, hạt thì là Ai Cập, hạt bạch đậu khấu, quế, đinh hương. Chúng dùng để tạo nên hương thơm ấp áp, kích thích vị giác đặc trưng của món cà ri. Khi sử dụng, bạn chỉ cần hòa tan roux với nước sôi là đã có ngay sốt cà ri kiểu Nhật vô cùng thơm ngon.

Cách nấu cà ri ngon là bắt đầu từ sốt cà ri

sốt cà ri nhật
Sốt cà ri kiểu Nhật đặc trưng

Cách nấu cà ri ngon không khó, nguyên liệu đã đầy đủ rồi thì bắt tay vào làm ngay thôi nào!

  • Trước tiên bạn cần làm nóng một thìa canh dầu thực vật trong nồi lớn. Sử dụng dầu thực vật để đảm bảo sức khỏe cũng như hạn chế Cholesterol có hại cho sức khỏe nhé.
  • Tiếp đến hãy cho hành tây cắt sợi vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho các loại rau củ đã được cắt nhỏ vào đảo đều.
  • Thêm nước sao cho ngập hết nguyên liệu rồi tiếp tục nấu cho đến khi chín mềm.
  • Công đoạn quan trọng và cũng dễ dàng nhất trong công thức cách nấu cà ri ngon đó là hòa tan viên roux. Khi nguyên liệu đã chín, thả viên roux vào nấu tiếp cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn. Lúc này nước sốt của bạn sẽ trở nên sánh đặc và dậy lên mùi hương đặc trưng của sốt cà ri Nhật.
cách nấu cà ri ngon
Viên roux có nhiều dạng: sốt cay, sốt ngọt, sốt béo,… Hãy lựa chọn chúng theo sở thích của mình nhé!

Bạn có thể điều chỉnh vị độ sánh, độ cay, mặn của sốt bằng cách gia giảm số lượng viên roux được thả vào nồi. Số lượng trung bình cho 400 – 450ml nước là 2 viên roux. Đây là có lẽ là cách nấu cà ri ngon nhanh gọn và dễ dàng nhất. Ngay cả những bạn hơi vụn bếp núc một chút cũng có thể thành công với món ăn này. Hôm nào rảnh rỗi hãy thử vào bếp trổ tài một chút nhé.

Đừng quên topping ăn kèm

Topping ăn kèm với cơm cà ri rất đa dạng

Khác với cách nấu cà ri của người Việt cũng như Thái Lan, Ấn Độ. Người Nhật thường chế biến riêng sốt cà ri và topping ăn kèm chứ không nấu chung. Thịt heo sẽ được phi lê, áo ngoài một lớp bột sau đó chiên giòn. Thịt gà chiên giòn dưới dạng viên hay chế biến chung với sốt kem cũng đều ngon miệng.

NGUYÊN LIỆUCÁCH LÀM
Thịt gà (ít mỡ)
Dầu olive
Rửa sạch gà, ướp với một xíu muối, tiêu, dầu olive,... trong 15 – 20 phút.
Đem thịt đã ướp đi áp chảo sao cho vàng đều hai mặt.
Sau đó, đem đi đút lò ở mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 30 phút.
Muối, tiêu, đường, bơ lạtCho 100gr bơ vào chảo trên lửa vừa, sau khi bơ tan chảy thì cho sữa tươi vào nấu sôi.
Cho nước dùng gà vào và nêm muối, tiêu theo khẩu vị.
Sữa tươi, whipping creamSau cùng, cho thêm whipping cream, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.
Cắt nhỏ thịt gà và cho vào nước sốt vừa nấu xong, đảo đều và tắt bếp

Cách chế biến topping gà sốt kem ăn kèm.

cà ri Nhật Bản
Cơm cà ri gà sốt kem

Nếu bạn không thích thịt chiên, người Nhật sẽ cho bạn một cách làm khác đó là nướng hay xào chúng lên. Đối với hải sản, chúng thường được hầm chung với sốt cà ri để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho sốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến cá hồi thành dạng bánh theo công thức sau để ăn kèm với sốt cà ri và cơm. Hương vị béo ngậy lạ miệng của nó chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng:

NGUYÊN LIỆUCÁCH LÀM
Cá hồi phi lê, muối, tiêu, dầu ôliuRửa sạch và thấm khô nước trên thịt. Ướp cá hồi với muối và dầu ôliu cho thấm đều
Nướng cá với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10p, sau đó đánh tơi thịt cá.
Trứng gà, sốt mayonnaise, tỏi băm, rau mùi tâyCho thịt cá hồi đã làm tơi vào bát lớn. Trộn đều chúng với trứng gà, sốt mayonnaise, tỏi băm, rau mùi và nắn tạo hình bánh (thường là hình tròn dẹp)
Bột chiên giòn, bột chiên xùLăn bánh qua hai lớp bột và chiên với dầu ôliu đến khi vàng giòn

Cách chế biến topping bánh cá hồi .

cách nấu cà ri ngon
Cơm cà ri bánh cá hồi

Sau khi chuẩn bị xong hai thành phần quan trọng nhất đó là sốt cà ri và topping ăn kèm là bạn đã hoàn thành hơn một nửa chặng đường rồi đó. Cách nấu cà ri ngon chuẩn Nhật chỉ đơn giản như thế thôi. Bây giờ bạn chỉ cần nấu một nồi cơm thơm dẻo, nóng hổi là đã có thể thưởng thức rồi

Có được cách nấu cà ri ngon thôi chưa đủ, bạn cần có nồi cơm ngon!

cách nấu cơm ngon
Cơm là tác nhân quan trọng làm cho món cà ri của bạn hấp dẫn hơn

Tham khảo một số tips để có được nồi cơm vừa ngon vừa dẻo dưới đây nè:

  • Đối với món cơm cà ri, bạn nên chọn loại gạo dẻo, hạt đều, căng và có độ bóng tự nhiên. Làm sao biết được gạo có ngon không?. Hãy thử nhai một hạt gạo, nếu nó có độ ngọt tự nhiên thì đó chính là gạo ngon.
  • Ngâm gạo với nước khoảng 15p trước khi nấu để cơm chín dẻo và mềm hơn.
  • Khi nấu cơm, hãy cho thêm một ít đá lạnh. Chúng sẽ làm chậm quá trình hấp thu nước của gạo, giúp cơm dẻo ngon hơn. Đồng thời, khi nấu với đá lạnh, lượng axit amin trong gạo sẽ được gia tăng. Quá trình phân hủy chất ngọt trong gạo cũng được ngăn chặn một cách tối ưu, giúp hạt cơm giữ được độ thơm và mang đến hương vị tuyệt vời hơn.
  • Cho một ít dầu ôliu hay sữa vào nồi cơm khi nấu cũng là một tip khá hay. Chúng sẽ làm cho món cơm của bạn vừa thơm vừa đẹp mắt, lại còn có vị beo béo gây nghiện đó nha!

Cân bằng dinh dưỡng với rau củ và salad trộn

salad trộn
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng không thể thiếu salad trộn

Cách nấu cà ri ngon đã có, vậy còn cách làm salad ngon thì sao? Cùng tham khảo ngay nhé

Salad đã không còn quá xa lạ với các tín ăn uống healthy. Để có được món salad vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng không khó. Hãy lựa chọn những loại rau củ có nhiều màu xanh, màu đỏ, chúng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất vô cùng dồi dào cho cơ thể của bạn. Cà chua trái cây, dâu tây, cải xoăn, ngũ cốc,… Là những loại thực phẩm mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao đang rất được ưa chuộng hiện nay.

salad trong bữa ăn
Đừng quên món salad trộn trong bữa ăn của mình nhé

Bên cạnh các nguyên liệu chính, đừng quên trộn chúng với những loại gia vị lành tính như: dầu ôliu, dầu mè, nước cốt chanh, muối, hay sữa chua, mật ong,…

Tham khảo thêm những thông tin bổ ích về salad cũng như công thức làm salad trộn ngon tại đây.

CoCo Ichibanya – Nhà hàng cơm cà ri Nhật Bản chính gốc duy nhất tại Việt Nam

8.3 dẫn người yêu đi đâu ăn
Nhà hàng Coco Ichibanya tại Vincom Landmark 81

Tuy đã tủ được cách nấu cà ri ngon kiểu Nhật kể trên nhưng vẫn băn khoăn không biết khi nấu xong có hợp khẩu vị không? Có ngon không? Hay bạn đã quá mệt mỏi với việc bếp núc nhưng vẫn muốn thử món ăn lạ lẫm này. Vậy thì hãy nhanh chân đến ngay nhà hàng CoCo Ichibanya để tìm kiếm cho mình món cà ri chân ái.

nhà hàng cà ri Nhật Bản
CoCo Ichibanya – Nhà hàng của gia đình

CoCo Ichibanya là một trong vài nhà hàng Nhật Bản hiếm hoi tại Việt Nam sở hữu món cơm cà ri Nhật Bản chính gốc. Hiện tại nhà hàng này chỉ có hai chi nhánh đặt tại các quận trung tâm của TP HCM. Tuy nhiên sức hút của nó lại vô cùng to lớn bởi sự mới lạ từ hương vị cho đến cách trình bày, từ chất lượng món ăn cho đến nguồn gốc của các loại nguyên liệu.

cách nấu cà ri ngon
Món ăn tại nhà hàng vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng

Location: Lầu 2, số 13 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM

Vincom Center Landmark 81, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, P22, Bình Thạnh, TP HCM

Hotline: 089 616 2338

FACEBOOK     WEBSITE     MENU

 

icon-mes